Добровольський, Юрій Миколайович2023-04-112023-04-112022Добровольський Ю. М. Модернізація лінії виготовлення вафель на ПрАТ ТЕРА : дипломна робота магістра : 133 Галузеве машинобудування / Ю. М. Добровольський ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2022. – 70 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/13576У дипломному проекті проводиться модернізація (вдосконалення) устаткування в лінії виробництва глазурованих вафель в умовах виробництва ПрАТ ТЕРА. У ході виконання дипломного проекту була запропонована модернізація автоматичної різальної машини SB-9/1, на якій встановлено нові ріжучі рами, що підвищують надійність роботи машини й поліпшуючі якість продукції. Також, заміна гомогенізатора на гідродинамічний перетворювач дозволяє підвищити стійкість вафельної емульсії. Для поліпшення умов праці працівників було запропоновано встановлення на піч для випікання вафель захисний екран. У пояснювальній записці викладений нинішній стан кондитерської галузі й перспективи її розвитку, розглянуто технологію виробництва глазурованих вафель і основні комплекси та устаткування, наведені технологічні, енергетичні, теплові й розрахунки на міцність, що підтверджують працездатність модернізованого устаткування. Крім цього викладені відомості про монтаж, експлуатацію й ремонті устаткування. Також запропонована схема автоматизації ділянки виготовлення вафельної жирової начинки. У розділі безпека життєдіяльності розглянуті небезпечні й шкідливі виробничі фактори й шляху їх усунення. В економічній частині викладений бізнес-план реалізації проекту, а також наведені техніко-економічні розрахунки, що підтверджують доцільність проведення запропонованої модернізації устаткування.uk133 Галузеве машинобудування. Машини і апарати харчових виробництвмодернізація устаткуваннялінія виробництва глазурованих вафель,модернізація автоматичної різальної машини SB-9/1ріжучі рамизаміна гомогенізатора на гідродинамічний перетворювачстійкість вафельної емульсіїпіч для випікання вафельМагістерські роботи