Мельник, Ольга Олегівна2024-07-302024-07-302024Мельник О. О. Особливості прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «Скіфія» ФОП Кубряк А.М.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / О. О. Мельник ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 42 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/16613Актуальність теми дослідження обумовлена тим, що реалізація управлінських рішень в ресторанному бізнесі складається з дії по виконанню рішень, визначення результатів і наслідків, оцінки та аналізу результатів і зворотного зв'язку. Саме значення зворотного зв'язку в ресторанному бізнесі визначається тим, що в кінцевому рахунку ступінь повноти реалізації прийнятих управлінських рішень забезпечує реальні результати для закладу ресторанного господарства і надає сенс функціонування керуючої системи. Реалізація управлінських рішень в ресторанному бізнесі є найбільш трудомістким, складним і тривалим етапом процесу прийняття рішення. У першому розділі роботи розглянуто теоретичні основи прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі. Визначено сутність поняття «управлінське рішення», розглянуто етапи прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі. Надано загальну характеристику методам розробки управлінських рішень в ресторанному бізнесі. У другому розділі проведено аналіз процесу прийняття управлінських рішень в ресторані «Скіфія», розглянуто загальну характеристику ресторану та проаналізовано персонал, а також методи прийняття управлінських рішень в ресторані «Скіфія». У третьому розділі надано пропозиції, які спрямовані на покращення управлінських рішень в ресторані «Скіфія». Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану «Скіфія» з метою підвищення конкурентоспроможності та збільшення прибутку.uk241 Готельно-ресторанна справауправлінське рішенняресторанний бізнесметоди прийняття управлінських рішеньвдосконаленняБакалаврські роботи