Козак, Анастасія Олегівна2024-08-042024-08-042024Козак А. О. Антикризове управління в закладах ресторанного господарства (на прикладі кафе «Joy Land» ФОП Медвідь Б.І.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / А. О. Козак ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 52 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/16624Актуальність роботи. Антикризове управління стає ключовим інструментом для мінімізації негативних наслідків кризи, оптимізації ресурсів та адаптації до змін зовнішнього і внутрішнього середовища в сьогоднішніх умовах функціонування закладів ресторанного господарства. В першому розділі роботи охарактеризовано поняття кризи, виокремлено особливості кризи воєнного часу, розглянуто підходи та сутність поняття «антикризового управління», визначено принципи антикризового управління, наведено систему антикризового управління підприємством, виокремлено етапи антикризового управління для підприємств ресторанного бізнесу. В другому розділі розділі роботи проведено загальний аналіз діяльності кафе «Joy Land», проаналізовано середовище його функціонування та вплив кризи на ефективніть діяльності. В третьому розділі роботи запропоновано розробити програму антикризового управління, впровадження мобільного додатку з використанням сервісу Е – арр та икористання інформаційної системи Syrve Start. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності закладу з метою підвищення стійкості бізнесу, оптимізації витрат та забезпеченню безперервності бізнес-процесів, що в свою чергу дозволить швидко адаптуватися до змін, зберегти високу якість обслуговування та залишатися конкурентоспроможним навіть в умовах кризової ситуації.uk241 Готельно-ресторанна справакризаантикризове управліннязаклад ресторанного господарствакафеБакалаврські роботи