Нагребецький, Віталій Анатолійович2024-01-292024-01-292023Нагребецький В. А. Реалізація концепції TQM у ресторанному бізнесі (на прикладі ТОВ «БЄЛКІН», м. Київ) : дипломна робота магістра : 073 Менеджмент / В. А. Нагребецький ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 70 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/15632Розглянуто теоретико-методичні основи концепції TQM у ресторанному бізнесі. Розкрито поняття якості послуг у закладах ресторанного бізнесу. Висвітлено чинники впливу на якість обслуговування в закладах ресторанного господарства. Охарактеризовано підходи управління якістю обслуговування у закладі ресторанного бізнесу. З метою дослідження рівня якості ТОВ «БЄЛКІН» проведено аналіз сучасного ринку ресторанних послуг України. Здійснено аналіз діяльності ресторану «БЄЛКІН». Здійснено оцінку рівня якості обслуговування ресторану «БЄЛКІН». Зроблено відповідні висновки щодо подальшого розвитку закладу. Для реалізації концепції TQM у ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «БЄЛКІН») в роботі представлено комплекс управлінських рішень підвищення якості обслуговування. Запропоновано реалізацію концепції TQM, вдосконалення маркетингових функцій як складова управління якістю.uk073 Менеджментконцепція TQMякість обслуговуваннякільтура обслуговуванняуправління концепцією TQMпродукція ресторанного господарстваМагістерські роботи