Столярик, Яна Віталіївна2023-07-262023-07-262023Столярик Я. В. Удосконалення процесів виробництва в піцерії «Pizza con L’umore» (ФОП Василенко М. М.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Я. В. Столярик ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 52 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/14286Важливе значення в організації роботи закладу ресторанного господарства має постійний пошук шляхів подальшого удосконалення виробничої структури, підвищення якості продукції, що випускається. З подальшим розвитком суспільства і науково-технічним прогресом потребує вдосконалення організація виробництва, упровадження сучасного обладнання, нових технологій. Перший розділ роботи присвячений теоретичному обґрунтуванню організації виробничої діяльності закладів ресторанного господарства; запропоновано напрями удосконаленні виробничої діяльності. У другому розділі проведений аналіз маркетингового середовища функціонування піцерії «Pizza con L’umore». У третьому розділі запропоновано рекомендації щодо вдосконалення технологічних процесів і забезпечення якості продукції в піцерії. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності піцерії з метою удосконалення процесу виробництва, підвищення якості і безпечності продукції.uk241 Готельно-ресторанна справапіцеріявиробничий процесуправління якістюмоделюванняекономія ресурсівНАССРБакалаврські роботи