Демчук, Віталій Сергійович2025-09-152025-09-152025Демчук В. С. Комплексна механізація виробництва молока з вдосконаленням технології його пастеризації : кваліфікаційна робота бакалавра : 208 Агроінженерія / В. С. Демчук ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 61 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/19413У дипломному проєкті розглянуто питання комплексної механізації процесу виробництва молока на сучасному тваринницькому комплексі. Проаналізовано існуючі технологічні рішення, визначено основні проблеми організації та автоматизації основних і допоміжних процесів у молочному виробництві. Особливу увагу приділено вдосконаленню технології пастеризації молока як ключового етапу підвищення його якості та безпечності. Розроблено техніко-технологічне рішення з модернізації системи пастеризації з використанням сучасного теплообмінного обладнання, що забезпечує рівномірний температурний режим, зменшення втрат енергії та підвищення продуктивності. Запропоновано оптимальну схему механізації всього процесу — від доїння до фасування молока. Проведено розрахунок економічної ефективності впровадження вдосконаленої технології, що показує скорочення витрат на енергоресурси, підвищення виходу готової продукції та поліпшення санітарно-гігієнічних показників. Проєкт може бути впроваджений у практику сучасних молочних господарств для підвищення ефективності виробництва та якості готової продукції.uk208 Агроінженеріямолокотехнологіяпастеризаціямолочні господарстваБакалаврські роботи