Степанова, Л.С.Піголь, І.А.2013-10-072013-10-072010Степанова, Л. С. Дослідження впливу субстрату на активність іммобілізованого пепсину [Текст] / Л. С. Степанова, І. А. Піголь // Вісник Хмельницького національного університету. Технічні науки. – 2010. – № 2. – С. 240-243.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/625Проаналізовано вплив різних факторів (концентрації субстрату казеїну, тривалості гідролізу казеїну різних концентрацій, рН – середовища та тривалості процесу гідролізу) на зміну протеолітичної активності як нативного, так і іммобілізованого сичужного ферменту пепсину.Influence of different factors (concentration substrat of casein, duration of hydrolysis of casein of different concentrations, рН – environment and duration of process of hydrolysis) is analysed on changing of proteolitichnoy activity both native and immobilizated of sichuzhnogo enzyme of pepsin.ukферментбіотехнологіяіммобілізаціяпротеолітична активністьсубстратСтаття648.145