Буділовський, Назар Наср2023-07-262023-07-262023Буділовський Н. Н. Особливості надання кейтерингових послуг на прикладі “Кейтеринг “Fado”, м. Хмельницький : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Н. Н. Буділовський ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 49 с.https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/14275На сьогодні ресторанний бізнес розвивається стрімкими темпами і набуває вагомого значення з позицій задоволення потреб споживачів у наданні якісних послуг. Щороку потреби споживачів на ринку послуг змінюються та потребують впровадження нових підходів до обслуговування – кейтерингу. Стрімкий розвиток закладів кейтерингових послуг підвищує вимоги до основного і допоміжного персоналу підприємств ресторанного бізнесу, а також стимулює до виникнення нових додаткових послуг з метою залучення все більшого контингенту споживачів. У першому розділі роботи розглянуто теоретичні основи надання кейтерингових послуг. Визначено поняття кейтерингу, як спеціальної форми обслуговування, надано характеристику різних видів та форм кейтерингу. Розглянуто особливості організації кейтерингових послуг. У другому розділі проведено аналіз середовища функціонування “Кейтеринг “Fado”, надано організаційно-економічну характеристику “Кейтеринг “Fado”, досліджено надання кейтерингових послуг “Кейтеринг “Fado”. У третьому розділі надано пропозиції щодо удосконалення надання кейтерингових послуг “Кейтеринг “Fado”. Рекомендовано заключити договір про надання кейтерингових послуг зі школами для надання комплексних обідів. Розраховано меню-обід на один день для учнів з різними смаковими особливостями в форматі шведського столу, а також меню на один день для учнів з різними смаковими особливостями (сніданок, обід). Результати дослідження можуть бути використані в діяльності “Кейтеринг “Fado” з метою підвищення конкурентоспроможності та збільшення прибутку.uk241 Готельно-ресторанна справакейтерингспеціальні форми обслуговуваннякейтерингові послугиБакалаврські роботи