ФІТА/(М)

Постійне посилання зібрання

https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/8787

Переглянути

Перегляд ФІТА/(М) за Автор "Бізюк, Ілля Юрійович"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Розробка та дослідження параметрів мікрохвильової печі з поліпшеними властивостями
    (Хмельницький національний університет, 2024) Бізюк, Ілля Юрійович
    Робота присвячена розробці та дослідження параметрів мікрохвильової печі з поліпшеними властивостями Запропоновано поліпшену конструкцію та методики дослідження параметрів мікрохвильової печі, що забезпечує необхідні технологічні параметри НВЧ нагрівання В розрахунково-пояснювальній записці наведено всі необхідні розробки, а також розділи, що відповідають встановленим вимогам. В першому розділі представлено огляд і аналіз технології діалектичного НВЧ-нагріву виробів. Таким чином, дані досліджень з використання НВЧ-енергії в різних технологічних процесах дають змогу говорити про ефективність цього фізичного методу під час обробки виробів. Також було розглянуто та проаналізовано пристрої мікрохвильового діелектричного нагрівання. Переваги та недоліки мікрохвильових діелектричних нагрівальних приладів. У другому розділі встановлено залежність частоти НВЧ-електромагнітного поля для підвищення рівномірності нагріву продукту необхідної товщини. Визначено значення власної потужності електромагнітного поля НВЧ для підвищення температури продукту за відповідної оптимальної частоти. У третьому розділі розроблено конструкцію мікрохвильової печі та схему керування з поліпшеними характеристиками. Представлено електричну схему ланцюга керування для додаткового обдування ємності печі під час роботи. Розроблено електричну схему датчика пари для контролю кількості пари в ємності мікрохвильової печі. Обрано вентилятор для додаткового обдування магнетрона і видалення пари з ємності мікрохвильової печі. У четвертому розділі визначено теплофізичні, електрофізичні та енергетичні параметри під час розроблення продуктів харчування. Дослідження проводили за різних температур нагріву, різних рівнів потужності, що подається на оброблювані продукти, і різних періодів приготування та обробки. Зроблено висновки щодо значень енергетичних параметрів, які використовуються для обробки харчових продуктів за різних густин. Надано рекомендації щодо вибору потужності та частоти випромінювання, використовуваного для обробки харчових продуктів, з метою зниження енергоспоживання.