(Хмельницький національний університет, 2018) Кухарчук, М.Н.; Пасічник, О.А.; Скрипник, Т.К.; Kukharchuk, M.N.; Pasichnyk, O.A.; Skrypnyk, T.K.
У роботі було проведено дослідження проблематики громадського харчування. Вперше розроблено
технологію, яка дозволяє в ході формування споживацького меню у закладі громадського харчування врахувати
персональні особливості клієнта в частині, що стосується стану його здоров’я.