Стратегічні альтернативи розвитку закладів ресторанного бізнесу
Вантажиться...
Файли
Дата
2017
Автори
Сокирник, І.В.
Sokirnik, I.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Розкрито науково-теоретичні підходи до визначення сутності стратегічних альтернатив, зазначено необхідність їх
формування на засадах стратегічних можливостей підприємства. Визначено особливості процесу формування та основні
чинники, що можуть прийматися в якості критеріїв відбору стратегічних альтернатив підприємств ресторанного
господарства. Метою формування портфелю стратегічних альтернатив є адаптивність стратегії розвитку до турбулентного
господарського середовища. Проаналізовано наявні тенденції змін чинників середовища та обґрунтовано доцільні групи
стратегічних альтернатив розвитку закладів ресторанного бізнесу, з урахуванням особливостей регіонального ринку.
The article aims to study the theoretical aspects of the formation of strategic alternatives of enterprises of restaurant services, the definition of those businesses to implement appropriate regional market recession. Theoretical aspects essence of strategic alternatives, indicated the need for their formation on the basis of strategic business opportunities. Proved that environmental changes inside the company and its potential is the source of strategic alternatives. It is noted that in order to form a portfolio of strategic alternatives is the adaptability of the strategy to the turbulent economic environment. The features and the main influence factors which may be taken as criteria for selection of strategic alternatives. It was determined that the most significant influence on the formation of a portfolio of strategic alternatives in recession with localization activities of institutions in certain limited geographic market segments and therefore low potential expansion of market size, low purchasing power of consumers, the low proportion of spending on eating out in total household expenditures, poor service differentiation restaurant business establishments within selected market segments offer the standard menu. Defined current trends of environmental factors and reasonably feasible alternatives to group strategic development of the restaurant business establishments operating in the regional market, based on the characteristics of their activities.
The article aims to study the theoretical aspects of the formation of strategic alternatives of enterprises of restaurant services, the definition of those businesses to implement appropriate regional market recession. Theoretical aspects essence of strategic alternatives, indicated the need for their formation on the basis of strategic business opportunities. Proved that environmental changes inside the company and its potential is the source of strategic alternatives. It is noted that in order to form a portfolio of strategic alternatives is the adaptability of the strategy to the turbulent economic environment. The features and the main influence factors which may be taken as criteria for selection of strategic alternatives. It was determined that the most significant influence on the formation of a portfolio of strategic alternatives in recession with localization activities of institutions in certain limited geographic market segments and therefore low potential expansion of market size, low purchasing power of consumers, the low proportion of spending on eating out in total household expenditures, poor service differentiation restaurant business establishments within selected market segments offer the standard menu. Defined current trends of environmental factors and reasonably feasible alternatives to group strategic development of the restaurant business establishments operating in the regional market, based on the characteristics of their activities.
Опис
Ключові слова
стратегічні альтернативи, стратегія, ресторанний бізнес, стратегічні можливості, strategic alternatives, strategy, restaurants, strategic opportunities
Бібліографічний опис
Сокирник, І.В. Стратегічні альтернативи розвитку закладів ресторанного бізнесу [Текст] / І. В. Сокирник // Вісник Хмельницького національного університету. Економічні науки. – 2017. – № 2, т. 2. – С. 237-242.