Особливості функціонування концептуального ресторану «Piccolino Trattoria»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВовк, Анастасія Юріївна
dc.date.accessioned2024-08-04T13:57:32Z
dc.date.available2024-08-04T13:57:32Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність роботи. В умовах сьогодення ресторанний бізнес є одним з тих, що активно розвивається та приносить значні прибутки. Тому саме успішне просування ресторану на ринку послуг вимагає розробки концепції закладу, що містить задум, тобто визначає ресторанну ідею, механізми і способи поетапної реалізації, визначає перспективні напрямки у діяльності ресторану. Концептуальний підхід набуває особливого значення в умовах посилення конкуренції та інноваційної орієнтації індустрії гостинності. У першому розділі роботи розглянуто теоретичні аспекти щодо діяльності концептуального ресторанного закладу. Визначено сутність та зміст поняття «концепція ресторану». Розглянута концепція закладу як запорука створення унікальності ресторанного закладу. Надано характеристику організаційним засадам розробки концептуального ресторанного закладу. У другому розділі проведено аналіз діяльності концептуального ресторану «Piccolino Trattoria», розглянуто загальну характеристику, проаналізовано персонал та концепцію ресторану«Piccolino Trattoria». У третьому розділі надано пропозиції щодо удосконалення функціонування концептуального ресторану. Рекомендовано напрями, якї спрямовані на удосконалення діяльності концептуального ресторану. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану «Piccolino Trattoria» з метою підвищення конкурентоспроможності та збільшення прибутку.
dc.identifier.citationВовк А. Ю. Особливості функціонування концептуального ресторану «Piccolino Trattoria» : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / А. Ю. Вовк ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 41 с.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/16627
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subject241 Готельно-ресторанна справа
dc.subjectконцепція ресторану
dc.subjectунікальність ресторанного закладу
dc.subjectконцептуальний ресторанний заклад
dc.titleОсобливості функціонування концептуального ресторану «Piccolino Trattoria»
dc.typeБакалаврські роботи
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
КР_Вовк А.Ю..pdf
Розмір:
3.03 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)