Інноваційні підходи до організації літнього кейтерингу» (на прикладі ресторану «Венеція»)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВласюк, Єлизавета В'ячеславівна
dc.date.accessioned2025-07-10T18:22:42Z
dc.date.available2025-07-10T18:22:42Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність роботи зумовлена зростанням попиту на гнучкі та інноваційні форми ресторанного обслуговування, зокрема в умовах літнього сезону, коли особливо актуальними стають мобільні формати кейтерингу на відкритих локаціях. У першому розділі роботи розкрито теоретичні засади кейтерингової діяльності, проаналізовано вплив сезонності на організацію кейтерингових заходів. Особливу увагу приділено інноваційним рішенням, які сприяють підвищенню ефективності сервісу та конкурентоспроможності ресторанного бізнесу в умовах літнього періоду. У другому розділі здійснено комплексний аналіз діяльності ресторану «Венеція» та середовища його функціонування, що дозволило виявити потенціал закладу для впровадження літнього кейтерингу. Оцінено внутрішні ресурси, організаційну структуру, кадровий склад і матеріально-технічну базу, а також досвід реалізації кейтерингових послуг на прикладі співпраці з рестораном «Флоріан». У третьому розділі розроблено пропозиції для створення кейтерингової платформи «Venezia Events» як нового напрямку діяльності ресторану «Венеція». Представлено концепцію підбренду, його структуру, формати подій та маркетингову стратегію. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану «Венеція» для розширення цільової аудиторії, оптимізації організації виїзних подій, підвищення рівня клієнтського сервісу та посилення ринкових позицій закладу в умовах сезонної конкуренції.
dc.identifier.citationВласюк Є. В. Інноваційні підходи до організації літнього кейтерингу» (на прикладі ресторану «Венеція») : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Є. В. Власюк ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 47 с.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/19150
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subject241 Готельно-ресторанна справа
dc.subjectкейтеринг
dc.subjectлітній кейтеринг
dc.subjectресторанний бізнес
dc.subjectінноваційні підходи
dc.subjectвиїзне обслуговування
dc.subjectгастрономічний сервіс
dc.subjectподії під відкритим небом
dc.titleІнноваційні підходи до організації літнього кейтерингу» (на прикладі ресторану «Венеція»)
dc.typeБакалаврські роботи
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
КР_Інноваційні підходи до організації літнього кейтерингу (на прикладі ресторану «Венеція»).pdf
Розмір:
16.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)