Порівняльний аналіз підготовки майбутніх кухарів у закладах професійної освіти України та за кордоном

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКаньковський, Ігор
dc.contributor.authorКрасильникова, Ганна
dc.contributor.authorДрозіч, Ірина
dc.date.accessioned2017-09-20T13:24:15Z
dc.date.available2017-09-20T13:24:15Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті здійснено порівняльний аналіз концептуальних підходів та змісту підготовки кухарів в Україні, європейських країнах, США та країнах Східного партнерства. Встановлено, що вітчизняна професійна освіта кухарів базується на освітніх стандартах і діяльнісному підході до формування змісту підготовки, предметній структурі навчальних планів і, безумовно, потребує переходу на компетентнісну основу. З’ясовано, що в країнах Східного партнерства нормативна база професійної підготовки кухарів відповідає вимогам компетентнісного підходу, однак, реалізація навчальних програм підготовки кухарів у Російській Федерації, Республіці Білорусь, Казахстані здійснюється в традиційних закладах формальної професійної освіти пострадянського зразка. Водночас підготовка майбутніх кухарів у європейських країнах переважно орієнтована на концепцію неперервної професійної освіти і є варіативною, багатоступеневою, широкопрофільною, максимально наближеною до потреб ресторанного господарства. Охарактеризовано рівневі програми підготовки і дуальну систему навчання кухарів у професійних школах Франції, Австрії та Італії. Визначено загальну рису професійно- практичної підготовки кухарів в кулінарних школах США – організація її в умовах реального виробництва, що забезпечує широку професійну компетентність майбутніх фахівців, набуття ними знань та вмінь, необхідних для професійної діяльності. Зроблено висновок, що позитивні здобутки інших країн можуть допомогти визначити прогностичні напрями розвитку професійної підготовки кухарів в Україні.uk_UA
dc.identifier.citationКаньковський, І. Порівняльний аналіз підготовки майбутніх кухарів у закладах професійної освіти України та за кордоном [Текст] / І. Каньковський, Г. Красильникова, І. Дрозіч // Порівняльна професійна педагогіка. - 2017. - № 7 (1). - С. 125-132.uk_UA
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/5596
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherХмельницький національний університетuk_UA
dc.subjectкухарuk_UA
dc.subjectпрофесійна підготовка кухарівuk_UA
dc.subjectконцептуальний підхід до підготовки фахівцівuk_UA
dc.subjectкомпетентнісний підхідuk_UA
dc.subjectдуальна системаuk_UA
dc.subjectпрофесійно-технічний навчальний закладuk_UA
dc.subjectпрофесійні школиuk_UA
dc.subjectзарубіжний досвідuk_UA
dc.subject.udc37.013.74:377.35:641.5uk_UA
dc.titleПорівняльний аналіз підготовки майбутніх кухарів у закладах професійної освіти України та за кордономuk_UA
dc.typeСтаттяuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1s.pdf
Розмір:
2.9 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ППП - 2017 рік