Особливості надання кейтерингових послуг на прикладі “Кейтеринг “Fado”, м. Хмельницький
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Буділовський, Назар Наср
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
На сьогодні ресторанний бізнес розвивається
стрімкими темпами і набуває вагомого значення з позицій задоволення потреб
споживачів у наданні якісних послуг. Щороку потреби споживачів на ринку
послуг змінюються та потребують впровадження нових підходів до
обслуговування – кейтерингу. Стрімкий розвиток закладів кейтерингових
послуг підвищує вимоги до основного і допоміжного персоналу підприємств
ресторанного бізнесу, а також стимулює до виникнення нових додаткових
послуг з метою залучення все більшого контингенту споживачів.
У першому розділі роботи розглянуто теоретичні основи надання
кейтерингових послуг. Визначено поняття кейтерингу, як спеціальної форми
обслуговування, надано характеристику різних видів та форм кейтерингу.
Розглянуто особливості організації кейтерингових послуг.
У другому розділі проведено аналіз середовища функціонування
“Кейтеринг “Fado”, надано організаційно-економічну характеристику
“Кейтеринг “Fado”, досліджено надання кейтерингових послуг “Кейтеринг
“Fado”.
У третьому розділі надано пропозиції щодо удосконалення надання
кейтерингових послуг “Кейтеринг “Fado”. Рекомендовано заключити договір
про надання кейтерингових послуг зі школами для надання комплексних обідів.
Розраховано меню-обід на один день для учнів з різними смаковими
особливостями в форматі шведського столу, а також меню на один день для
учнів з різними смаковими особливостями (сніданок, обід).
Результати дослідження можуть бути використані в діяльності
“Кейтеринг “Fado” з метою підвищення конкурентоспроможності та
збільшення прибутку.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, кейтеринг, спеціальні форми обслуговування, кейтерингові послуги
Бібліографічний опис
Буділовський Н. Н. Особливості надання кейтерингових послуг на прикладі “Кейтеринг “Fado”, м. Хмельницький : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Н. Н. Буділовський ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 49 с.