Івент-менеджмент в ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «Piccolino Trattoria»)
Вантажиться...
Дата
2025
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Актуальність роботи. У сучасних умовах ресторанний бізнес переживає стрімкий розвиток, а конкуренція серед закладів харчування зростає з кожним роком. У боротьбі за лояльність відвідувачів та створення унікального споживчого досвіду все більшої популярності набуває івент-менеджмент — організація подій та заходів, що дозволяють підвищити привабливість закладу, сформувати позитивний імідж та залучити нову аудиторію. На прикладі ресторану «Piccolino Trattoria» розгляд івент-менеджменту є доцільним і своєчасним, оскільки цей заклад активно впроваджує концепцію тематичних вечорів, святкових заходів і корпоративних подій, що є важливими елементами його бізнес-стратегії. Аналіз ефективності таких заходів дозволяє виявити кращі практики та окреслити напрямки подальшого розвитку ресторанного івентменеджменту в умовах українського ринку.
У першому розділі роботи розглянуто теоретичні аспекти івентменеджменту в ресторанному бізнесі. Визначено сутність та зміст поняття
«івент-менеджмент». Розглянута класифікація і організація івентів у закладах ресторанного господарства.
У другому розділі проведено аналіз діяльності ресторану «Piccolino Trattoria», зроблено детальний аналіз структури персоналу та івентів в ресторані.
У третьому розділі надано пропозиції щодо удосконалення івентменеджменту в ресторані «Piccolino Trattoria». Рекомендовано напрями, якї
спрямовані на удосконалення івент-менеджменту. Результати дослідження можуть бути впроваджені в практичну діяльність ресторану «Piccolino Trattoria» для підвищення його конкурентних переваг і зростання фінансових показників.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, івент, захід, подія, івент-менеджмент, ресторанний заклад
Бібліографічний опис
Данилюк О. О. Івент-менеджмент в ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «Piccolino Trattoria») : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / О. О. Данилюк ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 47 с.