Реконструкція лінії з виготовлення вафель на ТОВ «Кондфіл»
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
У дипломному проекті проводиться модернізація (вдосконалення) устаткування в лінії виробництва глазурованих вафель в умовах виробництва. У ході виконання дипломного проекту була запропонована модернізація автоматичної різальної машини SB-9/1, на якій встановлено нові ріжучі рами, що підвищують надійність роботи машини й поліпшуючі якість продукції. Також, заміна гомогенізатора на гідродинамічний перетворювач дозволяє підвищити стійкість вафельної емульсії. Для поліпшення умов праці працівників було запропоновано встановлення на піч для випікання вафель захисний екран.
У пояснювальній записці викладений нинішній стан кондитерської галузі й перспективи її розвитку, розглянуто технологію виробництва глазурованих вафель і основні комплекси та устаткування, наведені технологічні, енергетичні, теплові й розрахунки на міцність, що підтверджують працездатність модернізованого устаткування. Крім цього викладені відомості про монтаж, експлуатацію й ремонті устаткування. Також запропонована схема автоматизації ділянки виготовлення вафельної жирової начинки. У розділі безпека життєдіяльності розглянуті небезпечні й шкідливі виробничі фактори й шляху їх усунення. В економічній частині викладений бізнес-план реалізації проекту, а також наведені техніко-економічні розрахунки, що підтверджують доцільність проведення запропонованої модернізації устаткування.
Опис
Ключові слова
133 Галузеве машинобудування. Машини і апарати харчових виробництв, глазуровані вафлі, автоматична різальна машина, ріжучі рами, гідродинамічний перетворювач, захисний екран
Бібліографічний опис
Садовий І. Ю. Реконструкція лінії з виготовлення вафель на ТОВ «Кондфіл» : дипломна робота магістра : 133 Галузеве машинобудування. Машини і апарати харчових виробництв / І. Ю. Садовий ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 103 с.