ФТД/(М)

Постійне посилання зібрання

https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/8790

Переглянути

Перегляд ФТД/(М) за Автор "Балійчук, Анастасія Василівна"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Порівняння ефективності впливу технологій переробки сої на біохімічний склад сої та її продуктів
    (Хмельницький національний університет, 2023) Балійчук, Анастасія Василівна
    Мета роботи: дослідження впливу технологій переробки сої на біохімічний склад сої та вихід її продуктів. Об’єкт дослідження – технології переробки сої та соєвих продуктів. Предмет дослідження – соя, соєві продукти. Проаналізовано сучасний стан виробництва, особливості застосування сої, її продуктів в Україні та світі. Здійснено детальний аналіз біохімічного складу сої та її продуктів. Наведено характеристики сучасного обладнання, яке використовують в технологіях переробки сої. Надані рекомендації, щодо зменшення кількості відходів та покращення якості продуктів переробки сої. Проведено порівняльний аналіз ефективності технологій переробки сої ТМ BRONTO сої на біохімічний склад її продуктів.