Особливості прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «Скіфія» ФОП Кубряк А.М.)
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Актуальність теми дослідження обумовлена тим, що реалізація управлінських рішень в ресторанному бізнесі складається з дії по виконанню рішень, визначення результатів і наслідків, оцінки та аналізу результатів і зворотного зв'язку. Саме значення зворотного зв'язку в ресторанному бізнесі визначається тим, що в кінцевому рахунку ступінь повноти реалізації прийнятих управлінських рішень забезпечує реальні результати для закладу ресторанного господарства і надає сенс функціонування керуючої системи. Реалізація управлінських рішень в ресторанному бізнесі є найбільш трудомістким, складним і тривалим етапом процесу прийняття рішення.
У першому розділі роботи розглянуто теоретичні основи прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі. Визначено сутність поняття «управлінське рішення», розглянуто етапи прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі. Надано загальну характеристику методам розробки управлінських рішень в ресторанному бізнесі.
У другому розділі проведено аналіз процесу прийняття управлінських рішень в ресторані «Скіфія», розглянуто загальну характеристику ресторану та проаналізовано персонал, а також методи прийняття управлінських рішень в ресторані «Скіфія».
У третьому розділі надано пропозиції, які спрямовані на покращення управлінських рішень в ресторані «Скіфія».
Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану «Скіфія» з метою підвищення конкурентоспроможності та збільшення прибутку.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, управлінське рішення, ресторанний бізнес, методи прийняття управлінських рішень, вдосконалення
Бібліографічний опис
Мельник О. О. Особливості прийняття управлінських рішень в ресторанному бізнесі (на прикладі ресторану «Скіфія» ФОП Кубряк А.М.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / О. О. Мельник ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 42 с.