Розвиток ресторанної справи в Хмельницькій області на прикладі ресторану “Piccolino Trattoria ”, м. Хмельницький
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Андрушко, Анастасія Олександрівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Ресторанна справа, як бізнес, це найбільш динамічно
розвинутий і високоприбутковий, а, отже, перспективний для інвестицій і
привабливий для підприємців сегмент українського ринку послуг. Ресторанне
бізнес в європейських країнах є важливою частиною агропродовольчого
комплексу, яка значною мірою визначає продовольчу ситуацію. В Україні
ресторанну справу майже не розглядають як сегмент національного
продовольчого ринку, хоча цей сегмент володіє значним потенціалом із
зростання споживання продовольчої сировини вітчизняного виробництва та
підвищення рівня імпортозаміщення. У сучасних умовах в кожній галузі
відбувається пошук нових шляхів і методів виробництва та надання послуг,
здійснюється аналіз ситуації, окреслюються перспективи на майбутнє. Ці
процеси характерні також для підприємств ресторанної справи, які спрямовані
на зменшення витрат під час надання різноманітних послуг харчування іншого
сервісу.
У першому розділі роботи розглянуто теоретичні аспекти теоретичних основ
розвитку ресторанної справи.
У другому розділі проаналізовано розвиток ресторанної справи в
Хмельницькій області та діяльність ресторану «Piccolino Trattoria».
У третьому розділі розроблені заходи для подальшого розвитку
ресторанної справи в Хмельницькій області на прикладі ресторану «Piccolino
Trattoria».
Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану
«Piccolino Trattoria» з метою підвищення розвитку ресторанної справи та
збільшення прибутку.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, ресторанна справа, сталий розвиток, стійке харчування, підприємницький рівень, регіональний рівень, зменшення витрат
Бібліографічний опис
Андрушко А. О. Розвиток ресторанної справи в Хмельницькій області на прикладі ресторану “Piccolino Trattoria ”, м. Хмельницький : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа /А. О. Андрушко ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 46 с.