Формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки страхування
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
Новікова, В.Є.
Novikova, V.Ye.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
У роботі обґрунтовано актуальність задекларованої теми, що вмотивована запитом українського суспільства й ринку праці на висококваліфікованих фахівців – інженерів-технологів харчових і переробних виробництв. З’ясовано, що важливе значення в професійній діяльності інженерів-технологів харчових та переробних виробництв мають фундаментальні знання природничо-наукових дисциплін, зокрема хімічних.
Доведено, що теорія та практика формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у ЗВО України потребують пошуку нових підходів до забезпечення якості хімічної підготовки, зокрема вдосконалення змісту хімічної підготовки, розроблення навчально-методичного забезпечення, сучасних діагностичних методик визначення рівня сформованості професійної компетентності тощо.
На підставі теоретичного аналізу наукової літератури з’ясовано, що порушена проблема не набула системного й ґрунтовного вивчення в педагогічному дискурсі. Досліджено теоретичні основи формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки. Виконано дефінітивний аналіз поняття «професійна компетентність майбутніх
3
інженерів-технологів харчових і переробних виробництв», що потрактоване як інтегральне утворення, для якого характерна готовність і здатність самостійно опановувати систему знань, умінь, навичок, професійно-особистісних якостей, індивідуального та групового виконання пізнавальних, технологічних й інших завдань, що завершується наданням якісних професійних послуг із харчових і переробних виробництв.
Проаналізовано стан сформованості професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки. Обґрунтовано компонентну структуру професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв, що містить такі компоненти: мотиваційний, когнітивний, діяльнісний. Рівні сформованості (низький, середній, високий) визначені за такими критеріями: мотиваційно-ціннісний (потреби в опануванні знань із хімічних дисциплін, бажання, інтереси, прагнення, ціннісні орієнтації, мотиви вибору професії, професійно важливі особистісні властивості), когнітивно-пізнавальний (система знань із циклу хімічних і фахових дисциплін, що забезпечують формування світогляду й фахового (хімічного) мислення), операційно-діяльнісний (система вмінь і навичок, необхідних для виконання харчових та переробних процесів).
У ході дослідження виявлено й обґрунтовано педагогічні умови, що вможливлюють успішне формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки, а саме: підвищення мотивації студентів до вивчення хімічних дисциплін; удосконалення змісту хімічної підготовки на основі впровадження авторського спецкурсу «Хімічна підготовка майбутніх фахівців переробних і харчових виробництв»; використання інноваційних педагогічних технологій та методів у викладанні хімічних дисциплін.
Розроблено модель формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у
4
процесі хімічної підготовки, що містить цільовий, методологічний, змістово-технологічний, результативний блоки.
За попередньо розробленою програмою й методикою дослідження перевірено ефективність педагогічних умов формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки. Аналіз експериментальних даних, отриманих на формувальному етапі педагогічного експерименту, засвідчив, що на момент підсумкового діагностування в студентів ЕГ було помітне зростання високого й середнього рівнів сформованості професійної компетентності (10,83 % і 10,00 %), порівняно зі студентами КГ (2,57 % та 5,13 %). Низький рівень сформованості в ЕГ зменшився на 20,00 %, а в КГ тільки на 7,7 %. Вірогідність результатів проведеної дослідницько-експериментальної роботи й достовірність експериментальних даних підтверджені за допомогою непараметричного критерію χ2 Пірсона. Одержані результати засвідчують ефективність обґрунтованих педагогічних умов, які оптимізували формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки.
Розроблено та реалізовано навчально-методичне забезпечення для хімічної підготовки майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв.
The thesis justifies the relevance of the research topic, which is the demand of Ukrainian society and the labour market for highly qualified specialists, such as technical engineers in food and processing industries. It shows that fundamental knowledge of natural sciences, including chemistry, is important to professional activities of technical engineers in food and processing industries. The thesis proves that both theory and practice of developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries in Ukrainian universities requires new approaches to assuring the quality of chemical training. It especially concerns the enhancement of its content, as well as the development of academic methodological support and effective diagnostic methods for identifying levels of professional competence. A theoretical analysis of relevant scientific sources shows that the issue in question has not been fully covered and thoroughly studied in pedagogical discourse. Besides, the thesis substantiates the theoretical principles of developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. It defines the concept of «professional competence of future technical engineers in food and processing industries». This concept is interpreted as one’s readiness and ability to obtain appropriate knowledge, skills, professional qualities, as well as individual and group use of cognitive, technological and other tasks, culminating in the provision of high-quality professional services in food and processing industries. The thesis identifies the levels of professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. Also, the thesis justifies the structure of professional competence in future technical engineers in food and processing industries. It consists of such components as motivational, cognitive, activity-related. The levels (low, average and high) of the competence in question have been determined based on the 10 following criteria: motivational-and-axiological (one’s need to acquire knowledge about chemical disciplines; interests, aspirations, values, motives for choosing a profession; professionally important personal characteristics), cognitive (the system of knowledge about chemical and professional disciplines ensuring the development of worldview and professional (chemical) thinking); activity-related (the system of skills needed to maintain food and processing processes). The thesis has made it possible to determine and justify pedagogical conditions which lead to high levels of professional competence in future technical engineers in food and processing industries developed during chemical training. They are as follows: boosting students’ motivation to study chemical disciplines; improving the content of chemical training based on the introduction of the author’s specialized course «Chemical Training of Future Specialists in Processing and Food Industries»; using innovative pedagogical technologies and methods in teaching chemical disciplines. The thesis presents the author’s model for developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. It contains target-related, methodological, content-technological and effective blocks. The previously developed programme and research methodology have allowed one to verify the effectiveness of pedagogical conditions for developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. The experimental data of the formative stage of the pedagogical experiment show that there was a marked increase in high and average levels of professional competence (10,83 % and 10,00 %) in EG students at the time of final diagnosis, compared to CG students (2,57 % and 5,13 %). However, low levels in EG have decreased by 20,00 % and only by 7,7 % in CG. The probability of the results from experimental work, as well as the reliability of the experimental data, has been confirmed using the non-parametric Pearson chi-squared test. The findings indicate the effectiveness of the pedagogical conditions 11 which optimize the development of professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. The thesis presents the developed and implemented academic methodological support for chemical training of future technical engineers in food and processing industries.
The thesis justifies the relevance of the research topic, which is the demand of Ukrainian society and the labour market for highly qualified specialists, such as technical engineers in food and processing industries. It shows that fundamental knowledge of natural sciences, including chemistry, is important to professional activities of technical engineers in food and processing industries. The thesis proves that both theory and practice of developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries in Ukrainian universities requires new approaches to assuring the quality of chemical training. It especially concerns the enhancement of its content, as well as the development of academic methodological support and effective diagnostic methods for identifying levels of professional competence. A theoretical analysis of relevant scientific sources shows that the issue in question has not been fully covered and thoroughly studied in pedagogical discourse. Besides, the thesis substantiates the theoretical principles of developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. It defines the concept of «professional competence of future technical engineers in food and processing industries». This concept is interpreted as one’s readiness and ability to obtain appropriate knowledge, skills, professional qualities, as well as individual and group use of cognitive, technological and other tasks, culminating in the provision of high-quality professional services in food and processing industries. The thesis identifies the levels of professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. Also, the thesis justifies the structure of professional competence in future technical engineers in food and processing industries. It consists of such components as motivational, cognitive, activity-related. The levels (low, average and high) of the competence in question have been determined based on the 10 following criteria: motivational-and-axiological (one’s need to acquire knowledge about chemical disciplines; interests, aspirations, values, motives for choosing a profession; professionally important personal characteristics), cognitive (the system of knowledge about chemical and professional disciplines ensuring the development of worldview and professional (chemical) thinking); activity-related (the system of skills needed to maintain food and processing processes). The thesis has made it possible to determine and justify pedagogical conditions which lead to high levels of professional competence in future technical engineers in food and processing industries developed during chemical training. They are as follows: boosting students’ motivation to study chemical disciplines; improving the content of chemical training based on the introduction of the author’s specialized course «Chemical Training of Future Specialists in Processing and Food Industries»; using innovative pedagogical technologies and methods in teaching chemical disciplines. The thesis presents the author’s model for developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. It contains target-related, methodological, content-technological and effective blocks. The previously developed programme and research methodology have allowed one to verify the effectiveness of pedagogical conditions for developing professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. The experimental data of the formative stage of the pedagogical experiment show that there was a marked increase in high and average levels of professional competence (10,83 % and 10,00 %) in EG students at the time of final diagnosis, compared to CG students (2,57 % and 5,13 %). However, low levels in EG have decreased by 20,00 % and only by 7,7 % in CG. The probability of the results from experimental work, as well as the reliability of the experimental data, has been confirmed using the non-parametric Pearson chi-squared test. The findings indicate the effectiveness of the pedagogical conditions 11 which optimize the development of professional competence in future technical engineers in food and processing industries during chemical training. The thesis presents the developed and implemented academic methodological support for chemical training of future technical engineers in food and processing industries.
Опис
Ключові слова
професійна компетентність, педагогічні умови, інженер-технолог харчових і переробних виробництв, хімічна підготовка, professional competence, pedagogical conditions, technical engineers in food and processing industries, chemical training
Бібліографічний опис
Новікова В. Є. Формування професійної компетентності майбутніх інженерів-технологів харчових і переробних виробництв у процесі хімічної підготовки страхування : дис. ... канд. пед. наук : 13.00.04 / В. Є. Новікова. – Хмельницький : ХНУ, 2018. – 315 с.