Антикризове управління в закладах ресторанного господарства (на прикладі кафе «Joy Land» ФОП Медвідь Б.І.)
Вантажиться...
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Актуальність роботи. Антикризове управління стає ключовим інструментом для мінімізації негативних наслідків кризи, оптимізації ресурсів та адаптації до змін зовнішнього і внутрішнього середовища в сьогоднішніх умовах
функціонування закладів ресторанного господарства.
В першому розділі роботи охарактеризовано поняття кризи, виокремлено особливості кризи воєнного часу, розглянуто підходи та сутність поняття «антикризового управління», визначено принципи антикризового управління, наведено систему антикризового управління підприємством, виокремлено етапи антикризового управління для підприємств ресторанного бізнесу.
В другому розділі розділі роботи проведено загальний аналіз діяльності кафе «Joy Land», проаналізовано середовище його функціонування та вплив кризи на ефективніть діяльності.
В третьому розділі роботи запропоновано розробити програму антикризового управління, впровадження мобільного додатку з використанням сервісу Е – арр та икористання інформаційної системи Syrve Start.
Результати дослідження можуть бути використані в діяльності закладу з метою підвищення стійкості бізнесу, оптимізації витрат та забезпеченню безперервності бізнес-процесів, що в свою чергу дозволить швидко адаптуватися до змін, зберегти високу якість обслуговування та залишатися конкурентоспроможним навіть в умовах кризової ситуації.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, криза, антикризове управління, заклад ресторанного господарства, кафе
Бібліографічний опис
Козак А. О. Антикризове управління в закладах ресторанного господарства (на прикладі кафе «Joy Land» ФОП Медвідь Б.І.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / А. О. Козак ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 52 с.