Управління якістю надання послуг «Парк-Готель» (ФОП Баранова Л. П.)
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Сторожук, Валерія Ігорівна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
В умовах сьогодення сфера індустрії гостинності характеризується
значними динамічними тенденціями, внаслідок яких виникають зміни щодо
вимог до якості надання послуг закладів готельно-ресторанного
господарства, визначається появою продукції від різних національних
кухонь, збільшується перелік додаткових послуг, впроваджуються нові
форми та методи обслуговування в закладах індустрії гостинності. І ці
важливі зміни спричинили появу нових вимог до якості продукції та послуг,
наповнивши їх новими характеристикам та критеріями оцінювання.
Перший розділ роботи присвячений розгляду теоретичних аспектів
управління якістю обслуговування у закладах готельно-ресторанного
господарства. Розкрито сутність якості продукції та послуг у готельноресторанних комплексах. Охарактеризовано процес управління якістю
продукції та послуг в процесі обслуговування у готельно-ресторанних
комплексах.
З метою проведення аналізу рівня якості «Парк-Готель» виконано
аналіз сучасного ринку готельно-ресторанних послуг України. Проведено
аналіз «Парк-Готель». Здійснено оцінку рівня якості обслуговування ГРК
«Парк-Готель». Зроблено відповідні висновки щодо подальшого розвитку
закладу.
Для удосконалення управління якістю надання послуг у ГРК «Паркготель» в роботі наведено комплекс пропозицій з підвищення ефективності
якості обслуговування. Запропоновано перегляд внутрішніх стандартів
обслуговування; підвищення якості культури обслуговування шляхом
підвищення кваліфікації працівників в ГРК.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, заклади готельно-ресторанного господарства, якість, якість обслуговування, послуги, продукція ресторанного господарства
Бібліографічний опис
Сторожук В. І. Управління якістю надання послуг «Парк-Готель» (ФОП Баранова Л. П.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / В. І. Сторожук ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 48 с.