Удосконалення процесів виробництва в піцерії «Pizza con L’umore» (ФОП Василенко М. М.)
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Столярик, Яна Віталіївна
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Важливе значення в організації роботи закладу
ресторанного господарства має постійний пошук шляхів подальшого
удосконалення виробничої структури, підвищення якості продукції, що
випускається. З подальшим розвитком суспільства і науково-технічним
прогресом потребує вдосконалення організація виробництва, упровадження
сучасного обладнання, нових технологій.
Перший розділ роботи присвячений теоретичному обґрунтуванню
організації виробничої діяльності закладів ресторанного господарства;
запропоновано напрями удосконаленні виробничої діяльності.
У другому розділі проведений аналіз маркетингового середовища
функціонування піцерії «Pizza con L’umore».
У третьому розділі запропоновано рекомендації щодо вдосконалення
технологічних процесів і забезпечення якості продукції в піцерії.
Результати дослідження можуть бути використані в діяльності піцерії з
метою удосконалення процесу виробництва, підвищення якості і безпечності
продукції.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, піцерія, виробничий процес, управління якістю, моделювання, економія ресурсів, НАССР
Бібліографічний опис
Столярик Я. В. Удосконалення процесів виробництва в піцерії «Pizza con L’umore» (ФОП Василенко М. М.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Я. В. Столярик ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 52 с.