Впровадження системи управління якістю у ресторані “Венеція”

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМадера, Олександр Вікторович
dc.date.accessioned2023-07-26T16:47:23Z
dc.date.available2023-07-26T16:47:23Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractВпровадження сучасних систем управління якістю - необхідна умова конкурентоспроможності та розвитку підприємств сфери готельно-ресторанного бізнесу. Побудова системи управління якістю та її впровадження на підприємствах є основним шляхом досягнення реалізації сучасних ідей у сфері якості та побудови процесів підприємства відповідно до вимог споживача. Ключовим фактором в системі управління якістю є забезпечення безпеки харчових продуктів. У першому розділі роботи визначено поняття управління якістю, показники управління якістю, особливості формування та функціонування системи управління якістю в закладах ресторанного господарства, переваги впровадження системи НАССР. У другому розділі проведено загальну характеристику ресторану “Венеція”, проаналізовано середовище його функціонування, охарактеризовано систему управління якістю яка є закладі. У третьому розділі надано рекомендації щодо впровадження системи НАССР в ресторані “Венеція” та запропоновано проходження курсів підвищення кваліфікації по впровадженню системи НАССР персоналом ресторану. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану з метою вдосконалення системи управління якістю, зростанню довіри та лояльності споживачів, залучення ширшого кола стейкхолдерів, посилення конкурентних переваг та зростання прибутку.uk_UA
dc.identifier.citationМадера О. В. Впровадження системи управління якістю у ресторані “Венеція” : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / О. В. Мадера ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 49 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/14272
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherХмельницький національний університетuk_UA
dc.subject241 Готельно-ресторанна справаuk_UA
dc.subjectуправління якістюuk_UA
dc.subjectсистемаuk_UA
dc.subjectбезпека харчових продуктівuk_UA
dc.subjectНАССРuk_UA
dc.titleВпровадження системи управління якістю у ресторані “Венеція”uk_UA
dc.typeБакалаврські роботиuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
КР_Мадера_ост.pdf
Розмір:
1.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)