Адаптація меню до культурних запитів міжнародних гостей в ресторанному сервісі (на прикладі ресторану «Belevue»)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимінський, Андрій Сергійович
dc.date.accessioned2025-07-10T09:29:54Z
dc.date.available2025-07-10T09:29:54Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність роботи. Зумовлена зростанням глобальної мобільності, культурного розмаїття туристичних потоків і підвищенням вимог до інтеркультурної адаптації в ресторанному сервісі. У сучасному ресторанному бізнесі меню виконує не лише інформаційну функцію, а й є інструментом комунікації, культурної інтеграції та формування лояльності гостей. Зокрема, міжнародні туристи часто мають специфічні гастрономічні очікування, пов’язані з релігійними, національними, естетичними й етичними нормами. У першому розділі досліджено теоретичні основи адаптації меню для іноземних гостей у ресторанному сервісі. Проаналізовано роль меню в культурній комунікації, особливості національних гастрономічних традицій та практики поєднання місцевої і міжнародної кухні. У другому розділі представлено організаційно-економічну характеристику ресторану «Belevue», виконано аналіз контингенту відвідувачів і оцінено рівень відповідності чинного меню культурним очікуванням міжнародних гостей. У третьому розділі надано конкретні пропозиції щодо вдосконалення меню з урахуванням міжкультурної специфіки, розроблено приклади страв, запропоновано мовну адаптацію, піктограми та варіанти тематичних гастрономічних рішень.
dc.identifier.citationТимінський А. С. Адаптація меню до культурних запитів міжнародних гостей в ресторанному сервісі (на прикладі ресторану «Belevue») : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / А. С. Тимінський ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 53 с.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/19119
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subject241 Готельно-ресторанна справа
dc.subjectміжнародний сервіс
dc.subjectресторанне меню
dc.subjectкультурна адаптація
dc.subjectгастрономічні очікування
dc.subjectінтернаціональна кухня
dc.titleАдаптація меню до культурних запитів міжнародних гостей в ресторанному сервісі (на прикладі ресторану «Belevue»)
dc.typeБакалаврські роботи
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
КР_Адаптація меню до культурних запитів міжнародних гостей в ресторанному сервісі (на прикладі ресторану «Belevue»).pdf
Розмір:
1.64 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)