Комплексна механізація виробництва молока з вдосконаленням технології його пастеризації
Вантажиться...
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У дипломному проєкті розглянуто питання комплексної механізації
процесу виробництва молока на сучасному тваринницькому комплексі.
Проаналізовано існуючі технологічні рішення, визначено основні проблеми
організації та автоматизації основних і допоміжних процесів у молочному
виробництві.
Особливу увагу приділено вдосконаленню технології пастеризації
молока як ключового етапу підвищення його якості та безпечності.
Розроблено техніко-технологічне рішення з модернізації системи
пастеризації з використанням сучасного теплообмінного обладнання, що
забезпечує рівномірний температурний режим, зменшення втрат енергії та
підвищення продуктивності.
Запропоновано оптимальну схему механізації всього процесу — від
доїння до фасування молока. Проведено розрахунок економічної
ефективності впровадження вдосконаленої технології, що показує
скорочення витрат на енергоресурси, підвищення виходу готової продукції та
поліпшення санітарно-гігієнічних показників.
Проєкт може бути впроваджений у практику сучасних молочних
господарств для підвищення ефективності виробництва та якості готової
продукції.
Опис
Ключові слова
208 Агроінженерія, молоко, технологія, пастеризація, молочні господарства
Бібліографічний опис
Демчук В. С. Комплексна механізація виробництва молока з вдосконаленням технології його пастеризації : кваліфікаційна робота бакалавра : 208 Агроінженерія / В. С. Демчук ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 61 с.