Дослідження зони гігротермічного оброблення тістових заготовок з метою зменшення витрат пари на зволоження

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарисик, Ольга Михайлівна
dc.date.accessioned2020-10-22T10:45:08Z
dc.date.available2020-10-22T10:45:08Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДипломний проект присвячено дослідженню тепло - масообміну процесу гігротермічної обробки тістових заготовок з метою енергозбереження витрат пари шляхом відбору пари через витяжний зонт для подальшого їх використання. Проведене дослідження підтверджується відповідними розрахунками, які наведено у пояснювальній записці. В розділах пояснювальної записки, подано аналіз існуючого обладнання для випікання хліба, сформовано мету та об’єкт дослідження, а також розрахунки печі після модернізації. Розроблено математичну модель, в якій задаються параметри гігротермічної обробки, а в результаті отримуємо витрати пари, яка прямує у витяжний зонт. За результатами математичного моделювання виконано розрахунки в середовищі «Flow Vision». Розроблено заходи з охороні праці, а також виконано впровадження результатів на ВАТ КИЇВХЛІБ БРОВАРСЬКИЙ ХЛІБОЗАВОД.uk_UA
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/9198
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherХмельницький національний університетuk_UA
dc.subject133 Галузеве машинобудуванняuk_UA
dc.subjectтеплообмінuk_UA
dc.subjectмасообмінuk_UA
dc.subjectпіч для випікання хлібаuk_UA
dc.subjectгігротермічна обробкиuk_UA
dc.titleДослідження зони гігротермічного оброблення тістових заготовок з метою зменшення витрат пари на зволоженняuk_UA
dc.typeАнотаціяuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
Анотації ФІМ (1)-4.pdf
Розмір:
225.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФІТА/(М)