Дослідження впливу субстрату на активність іммобілізованого пепсину
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
Автори
Степанова, Л.С.
Піголь, І.А.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Проаналізовано вплив різних факторів (концентрації субстрату казеїну, тривалості гідролізу казеїну
різних концентрацій, рН – середовища та тривалості процесу гідролізу) на зміну протеолітичної активності як
нативного, так і іммобілізованого сичужного ферменту пепсину.
Influence of different factors (concentration substrat of casein, duration of hydrolysis of casein of different concentrations, рН – environment and duration of process of hydrolysis) is analysed on changing of proteolitichnoy activity both native and immobilizated of sichuzhnogo enzyme of pepsin.
Influence of different factors (concentration substrat of casein, duration of hydrolysis of casein of different concentrations, рН – environment and duration of process of hydrolysis) is analysed on changing of proteolitichnoy activity both native and immobilizated of sichuzhnogo enzyme of pepsin.
Опис
Ключові слова
фермент, біотехнологія, іммобілізація, протеолітична активність, субстрат
Бібліографічний опис
Степанова, Л. С. Дослідження впливу субстрату на активність іммобілізованого пепсину [Текст] / Л. С. Степанова, І. А. Піголь // Вісник Хмельницького національного університету. Технічні науки. – 2010. – № 2. – С. 240-243.