Удосконалення організації дозвілля в ресторані «Ferma» (ФОП Гусєва Н.М.)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІщенко, Максим Михайлович
dc.date.accessioned2024-08-04T13:57:07Z
dc.date.available2024-08-04T13:57:07Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність роботи. Організація надання послуг з дозвілля – є важливою складовою ефективності роботи закладу ресторанного господарства. Завдяки послузі з організації дозвілля можна втримати споживача в закладах ресторанного господарства та підвищити ефективність роботи підприємства. У першому розділі кваліфікаційної роботи актуалізовано проблему організацію дозвілля в закладах ресторанного господарства. Наведений огляд наукової літератури щодо розуміння сутності «дозвілля». Розглянуто завдання дозвілля, що відповідають соціальному устрою суспільства, потребам, бажанням та інтересам різних індивідів. Дана характеристика новим формам дозвілля, що з’явились під впливом довгих карантинних заходів та в період військових подій. Досліджено функції та принципи дозвілля, які постійно змінюються. У другому розділі кваліфікаційної роботи дана загальна характеристика ресторану «Ferma». Розглянута організаційна структура ресторану «Ferma», яка є лінійною. Проаналізовано концепцію та конкурентний профіль ресторану, а також SWOT-аналіз. Досліджено штатний розклад та меню ресторану. Зроблено висновок, що крім європейської кухні, ресторан має особливе меню - це страусові ексклюзиви. Здійснено детальний аналіз організації дозвілля в ресторані «Ferma». У третьому розділі кваліфікаційної роботи наведені пропозиції щодо удосконалення організації дозвілля в ресторані «Ferma». Запропоновано організувати шоу «Кріо-кухня» та майстер клас «Різьба та розпис страусиних яєць» для відвідувачів ресторану. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності ресторану «Ferma» з метою підвищення конкурентоспроможності та збільшення прибутку.
dc.identifier.citationІщенко М. М. Удосконалення організації дозвілля в ресторані «Ferma» (ФОП Гусєва Н.М.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / М. М. Іщенко ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 40 с.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/16625
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subject241 Готельно-ресторанна справа
dc.subjectорганізація дозвілля
dc.subjectстраусова ферма
dc.subjectресторанний бізнес
dc.titleУдосконалення організації дозвілля в ресторані «Ferma» (ФОП Гусєва Н.М.)
dc.typeБакалаврські роботи
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
КР_Іщенко М.М..pdf
Розмір:
2.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)