Вплив якості сировинного молока на експортний потенціал молочної галузі України

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІбатуллін, Ільдус
dc.contributor.authorКарпенко, Віталій
dc.contributor.authorСтріховський, Дмитро
dc.contributor.authorАндрушко, Віталій
dc.contributor.authorIbatullin, Ildus
dc.contributor.authorKarpenko, Vitalii
dc.contributor.authorStrikhovskyi, Dmytro
dc.contributor.authorAndrushko, Vitaly
dc.date.accessioned2025-10-18T17:51:49Z
dc.date.available2025-10-18T17:51:49Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ статті досліджено вплив якості сировинного молока на експортний потенціал молочної галузі України в умовах трансформацій аграрного сектору, гармонізації стандартів та інтеграції до світового ринку. Наголошено, що якість молочної сировини є ключовим чинником формування конкурентоспроможного продукту, придатного для експорту, особливо на вимогливі ринки Європейського Союзу, країн Перської затоки, Північної Африки та Азії. Здійснено аналіз динаміки виробництва молока екстраґатунку, визначено основні внутрішні бар’єри підвищення якості – недосконалість інфраструктури первинного охолодження, дефіцит лабораторного контролю на місцях, слабка кооперація малих виробників. Розглянуто роль державного регулювання, інституційної підтримки та галузевих об’єднань у процесі модернізації молочного виробництва. Особливу увагу приділено результатам реалізації стандартів, адаптованих до вимог Codex Alimentarius, HACCP, ISO, а також вимог ЄС щодо мікробіологічних показників та залишкових речовин. Обґрунтовано, що лише системний підхід до забезпечення високої якості сировини – від удосконалення менеджменту на фермах до контролю логістичних етапів – дозволяє забезпечити стале зростання експорту. Запропоновано низку стратегічних напрямів, включаючи посилення ветеринарного контролю, розвиток лабораторної мережі, фінансову підтримку модернізації первинного виробництва, укрупнення виробничих одиниць через кооперацію. У підсумку встановлено, що підвищення якості сировинного молока має мультиплікативний ефект – сприяє покращенню економічних показників виробників, формуванню позитивного іміджу української продукції та довгостроковій експортній присутності на глобальному ринку.
dc.description.abstractThis article explores the impact of raw milk quality on the export potential of Ukraine’s dairy industry in the context of agrarian sector transformation, standard harmonization, and integration into the global market. The study emphasizes that the quality of raw milk is a key factor in the development of a competitive export-oriented product, particularly for demanding markets such as the European Union, the Gulf countries, North Africa, and Asia. The dynamics of extra grade milk production are analyzed, and the main internal barriers to quality improvement are identified – including inadequate primary cooling infrastructure, a lack of local laboratory control, and weak cooperation among small producers. The role of government regulation, institutional support, and industry associations in the modernization of dairy production is examined. Special attention is given to the implementation of standards aligned with the requirements of the Codex Alimentarius, HACCP, ISO, as well as the EU regulations on microbiological criteria and residue levels. It is argued that only a systematic approach to ensuring high-quality raw milk – from improved on-farm management to the control of logistics stages – can guarantee sustainable export growth. Several strategic directions are proposed, including the strengthening of veterinary control, development of laboratory networks, financial support for the modernization of primary production, and the consolidation of production units through cooperation. The study concludes that improving raw milk quality has a multiplier effect – enhancing the economic performance of producers, contributing to a positive image of Ukrainian dairy products, and ensuring long-term export presence in international markets.
dc.identifier.citationВплив якості сировинного молока на експортний потенціал молочної галузі України / І. Ібатуллін, В. Карпенко, Д. Стріховський, В. Андрушко // Herald of Khmelnytskyi National University. Economic Sciences. – 2025. – Vol. 342, No. 3(1). – P. 420-426.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/19624
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subjectсировинне молоко
dc.subjectякість
dc.subjectекспорт
dc.subjectмолочна галузь
dc.subjectстандарти
dc.subjectекстраґатунок
dc.subjectконкурентоспроможність
dc.subjectкооперація
dc.subjectветеринарний контроль
dc.subjectміжнародні ринки
dc.subjectraw milk
dc.subjectquality
dc.subjectexport
dc.subjectdairy industry
dc.subjectstandards
dc.subjectextra grade
dc.subjectcompetitiveness
dc.subjectcooperation
dc.subjectveterinary control
dc.subjectinternational markets
dc.subject.udc338.43:637.12:658.562:339.564(477)
dc.titleВплив якості сировинного молока на експортний потенціал молочної галузі України
dc.title.alternativeInfluence of raw milk quality on the export capacity of the dairy sector in Ukraine
dc.typeСтаття
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
VKNU-ES-2025-N3+Том+1+(342)+420-426 (1).pdf
Розмір:
317.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Вісник ХНУ. Економічні науки - 2025 рік