Формування клієнтоорієнтованої системи сервісу як основи якості обслуговування в готельно-ресторанному комплексі (на прикладі ГРК «Собкофф»)
Вантажиться...
Файли
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Актуальність роботи зумовлена зростаючим значенням клієнтоорієнтованого підходу як ключового чинника забезпечення якості сервісу
в готельно-ресторанному бізнесі, особливо в умовах високої конкуренції, динамічних змін споживчих очікувань та нестабільної соціально-економічної ситуації в Україні.
У першому розділі роботи розкрито теоретичні засади клієнтоорієнтованості, її еволюцію в системах управління, визначено сутність,
основні принципи та взаємозв’язок із якістю сервісу в HoReCa. Проаналізовано сучасні наукові підходи до трактування поняття клієнтоорієнтованості та окреслено її роль у формуванні емоційного досвіду споживача.
У другому розділі охарактеризовано діяльність готельно-ресторанного комплексу «Собкофф», здійснено аналіз його зовнішнього середовища,
визначено особливості цільової аудиторії та рівень задоволеності клієнтів. Розглянуто наявні елементи клієнтоорієнтованого сервісу, що впроваджуються на підприємстві, та їхній вплив на якість обслуговування.
У третьому розділі запропоновано комплекс практичних заходів щодо підвищення рівня клієнтоорієнтованості в ГРК «Собкофф». Розроблено систему внутрішнього контролю якості сервісу, прораховано витрати на навчання персоналу, окреслено рекомендації щодо стандартизації сервісу та посилення комунікацій з клієнтами. Результати дослідження можуть бути використані адміністрацією ГРК «Собкофф» для оптимізації сервісної моделі, підвищення якості обслуговування, зростання рівня лояльності споживачів і формування стійкої конкурентної переваги на ринку готельно-ресторанних послуг.
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, клієнтоорієнтованість, готельно-ресторанний бізнес, якість сервісу, задоволеність споживачів, система обслуговування, сервісна культура, персоналізація, лояльність клієнтів, стандарти обслуговування
Бібліографічний опис
Онищук К. А. Формування клієнтоорієнтованої системи сервісу як основи якості обслуговування в готельно-ресторанному комплексі (на прикладі ГРК «Собкофф») : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / К. А. Онищук ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 50 с.