Удосконалення меню кафе-бару «Мрія» на основі вивчення споживчих уподобань» (ФОП Агрестахова М.П.)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГальміз, Юлії Олександрівни
dc.date.accessioned2024-08-04T13:57:19Z
dc.date.available2024-08-04T13:57:19Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність роботи В сучасних умовах розвитку малого бізнесу в Україні, важливим є адаптація послуг закладів громадського харчування до потреб місцевого населення. Створення ефективного та привабливого меню є ключовим аспектом в ресторанному бізнесі, адже воно напряму впливає на задоволеність споживачів і ефективність діяльності підприємства. У першому розділі роботи визначено сутність та значення меню в діяльності ресторанного господарства, класифікацію меню закладів ресторанного господарства, сучасні підходи до розробки меню в закладах ресторанного господарства. У другому розділі наведено загальну характеристику кафе-бару «Мрія», проаналізовано середовище його функціонування, досліджено споживчі уподобання відвідувачів кафе-бару «Мрія». У третьому розділі аргументовано рекомендації щодо впровадження комплексних обідів в кафе-барі «Мрія» та запропоновано розширення асортименту напоїв, прораховано вартість обладнання для їх приготування. Результати дослідження можуть бути використані в діяльності кафе-бару «Мрія» для покращення якості обслуговування, збільшення середнього чеку, підвищення задоволення клієнтів та зростання прибутку.
dc.identifier.citationГальміз Ю. О. Удосконалення меню кафе-бару «Мрія» на основі вивчення споживчих уподобань» (ФОП Агрестахова М.П.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Ю. О. Гальміз ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 55 с.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/16626
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subject241 Готельно-ресторанна справа
dc.subjectменю
dc.subjectкафе-бар
dc.subjectасортимент
dc.subjectкомплексні обіди
dc.subjectспоживчі уподобання
dc.subjectнапої
dc.titleУдосконалення меню кафе-бару «Мрія» на основі вивчення споживчих уподобань» (ФОП Агрестахова М.П.)
dc.typeБакалаврські роботи
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
КР_Гальміз_Удосконалення меню кафе-бару «Мрія».pdf
Розмір:
1.94 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)