Підвищення культури обслуговування у кафе-барі «Оріон» (ФОП Андрусіва Н. В.)
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Мартиненко, Денис Володимирович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
В сучасних умовах розвитку індустрії гостинності, споживачі послуг
надають великого значення культурі обслуговування. Ця тенденція
відбувається завдяки стрімким темпам інтеграції до світового простору та не
менш швидким розвитком українського бізнесу. Як свідчить досвід,
споживачі віддають перевагу тим закладам харчування, які можуть
запропонувати більш якісніший рівень обслуговування. Тому, у питаннях
підвищення культури обслуговування криються великі резерви зміцнення
конкурентного статусу закладів ресторанного бізнесу.
Перший розділ роботи присвячений розгляду теоретичних аспектів
культури обслуговування у закладах харчування. Визначено сутність поняття
культури обслуговування в закладах харчування. Представлено фактори
впливу на якість та культуру обслуговування в закладах харчування.
Проаналізовано вплив якості та культури обслуговування на формування
позитивного іміджу закладу харчування.
У другому розділі розглянуто діяльність кафе-бару «Оріон». Проведено
аналіз основних показників діяльності кафе. Проведено дослідження якості
обслуговування в кафе-барі «Оріон». Здійснено аналіз культури
обслуговування в кафе-барі «Оріон»
У третьому розділі запропоновано рекомендації підвищення культури
обслуговування Аналіз культури обслуговування в кафе-барі «Оріон», а саме:
визначено напрями формування стратегії підвищення культури та якості
обслуговування споживачів.
Результати дослідження можуть бути запроваджені в діяльності кафебар «Оріон».
Опис
Ключові слова
241 Готельно-ресторанна справа, якість, культура обслуговування, заклади харчування, стратегія підвищення культури обслуговування
Бібліографічний опис
Мартиненко Д. В. Підвищення культури обслуговування у кафе-барі «Оріон» (ФОП Андрусіва Н. В.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Д. В. Мартиненко ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2023. – 48 с.