Організація постачання закладу ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Black Sushi») (ФОП Блажієвська А. В.)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАндрійчук, Богдан Олександрович
dc.date.accessioned2024-08-07T09:37:05Z
dc.date.available2024-08-07T09:37:05Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractМетою даної кваліфікаційної роботи є вивчення та організація постачання закладу ресторанного господарства. Відповідно до поставлених цілей дана робота вирішує наступні завдання: - дослідження сутності, мети та завдань функціональної системи постачання та управління товарними запасами підприємства; - проведення аналіз національних та міжнародних джерел для вивчення деталей організації постачання та зберігання витратних матеріалів у ресторанах; - оцінка системи управління постачанням підприємства громадського харчування; - проаналізувати виробничо-господарську та фінансову діяльність досліджуваного підприємства та визначити основні фактори, що впливають на ефективність системи обслуговування; - розробка пропозицій щодо вдосконалення організації постачання,управління товарними запасами та зберіганням на підприємствах вітчизняногогромадського харчування. Об’єктом дослідження в кваліфікаційній роботі є ресторан «BlackSushi». Предметом дослідження є теоретичні та прикладні аспекти організації ефективного постачання в сучасному ресторанному закладі. Теоретичною основою дослідження є наукові досягнення вітчизняних та зарубіжних учених у галузі постачання та логістичного менеджменту, нормативно-правова база України, а також фінансова та статистична звітність досліджуваних підприємств.
dc.identifier.citationАндрійчук Б. О. Організація постачання закладу ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Black Sushi») (ФОП Блажієвська А. В.) : кваліфікаційна робота бакалавра : 241 Готельно-ресторанна справа / Б. О. Андрійчук ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2024. – 52 с.
dc.identifier.urihttps://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/16630
dc.language.isouk
dc.publisherХмельницький національний університет
dc.subject241 Готельно-ресторанна справа
dc.subjectресторан
dc.subjectпостачання
dc.subjectзапаси
dc.titleОрганізація постачання закладу ресторанного господарства (на прикладі ресторану «Black Sushi») (ФОП Блажієвська А. В.)
dc.typeБакалаврські роботи
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
КР_Андрійчук.pdf
Розмір:
1.32 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Назва:
license.txt
Розмір:
4.26 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
ФУАТ/(Б)