Вісник ХНУ. Економічні науки - 2025 рік

Постійне посилання зібрання

https://elar.khmnu.edu.ua/handle/123456789/18107

Переглянути

Перегляд Вісник ХНУ. Економічні науки - 2025 рік за Ключові слова "338.43:637.12:658.562:339.564(477)"

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
  • Ескіз
    Документ
    Вплив якості сировинного молока на експортний потенціал молочної галузі України
    (Хмельницький національний університет, 2025) Ібатуллін, Ільдус; Карпенко, Віталій; Стріховський, Дмитро; Андрушко, Віталій; Ibatullin, Ildus; Karpenko, Vitalii; Strikhovskyi, Dmytro; Andrushko, Vitaly
    У статті досліджено вплив якості сировинного молока на експортний потенціал молочної галузі України в умовах трансформацій аграрного сектору, гармонізації стандартів та інтеграції до світового ринку. Наголошено, що якість молочної сировини є ключовим чинником формування конкурентоспроможного продукту, придатного для експорту, особливо на вимогливі ринки Європейського Союзу, країн Перської затоки, Північної Африки та Азії. Здійснено аналіз динаміки виробництва молока екстраґатунку, визначено основні внутрішні бар’єри підвищення якості – недосконалість інфраструктури первинного охолодження, дефіцит лабораторного контролю на місцях, слабка кооперація малих виробників. Розглянуто роль державного регулювання, інституційної підтримки та галузевих об’єднань у процесі модернізації молочного виробництва. Особливу увагу приділено результатам реалізації стандартів, адаптованих до вимог Codex Alimentarius, HACCP, ISO, а також вимог ЄС щодо мікробіологічних показників та залишкових речовин. Обґрунтовано, що лише системний підхід до забезпечення високої якості сировини – від удосконалення менеджменту на фермах до контролю логістичних етапів – дозволяє забезпечити стале зростання експорту. Запропоновано низку стратегічних напрямів, включаючи посилення ветеринарного контролю, розвиток лабораторної мережі, фінансову підтримку модернізації первинного виробництва, укрупнення виробничих одиниць через кооперацію. У підсумку встановлено, що підвищення якості сировинного молока має мультиплікативний ефект – сприяє покращенню економічних показників виробників, формуванню позитивного іміджу української продукції та довгостроковій експортній присутності на глобальному ринку.