Реконструкція лінії виробництва напівкопчених ковбас на ПП Макогон В.А.
Вантажиться...
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Дипломний проєкт складається з розрахунково-пояснювальної записки та графічної частини.
Розрахунково-пояснювальна записка містить вступ, технологічну і конструкторську, експлуатаційну частини.
У конструкторській частині приведено кінематичний і силовий розрахунок приводу та вибір електродвигуна, розраховані параметри і розміри черв’ячної передачі, пасової передачі підйомного механізму, конструктивний, енергетичний та технологічний розрахунки.
Описана будова та принцип дії машини. Приведена технічна характеристика.
Розроблена конструкція фаршмішалки з z-подібними лопатями для перемішування м’ясного фаршу з усіма додатковими компонентами і для вимішування фаршу до необхідної консистенції. Основними робочими органами мішалок є ємкість – резервуар, який приймає і видає перемішану продукцію, дві зустрічно обертаючі лопаті і привод. Лопаті підбирають так, щоб при їхньому обертанні маса подавалась від краю до центру, а знизу потік був зворотнім (імітація ручного вимішування).
В даному проєкті приводиться розрахунок і обґрунтування доцільності впровадження у дію машини. Приведені розрахунки доводять доцільність машини у виготовленні та в експлуатації.
В графічній частині приведено загальний вид машини, привід мішалки та іі схема розбирання, складальні креслення механізму підйому та місильної лопаті, робочі креслення вала, черв’яка та черв’ячного колеса, шківа та кришки, технологічний процес виготовленя корпуса підшипника та технологічна схема виробництва напівкопчених ковбас.
Опис
Ключові слова
133 Галузеве машинобудування, фарш, м’ясо, мішалка, завантажувач, ковбасні вироби, лопать, машина, автоматизація, проєктування, привод
Бібліографічний опис
Недрік М. Ю. Реконструкція лінії виробництва напівкопчених ковбас на ПП Макогон В.А. : кваліфікаційна робота бакалавра : 133 Галузеве машинобудування / М. Ю. Недрік ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2025. – 97 с.