Управління якістю надання послуг у закладі харчування «Кафе-піч «Запіканто» (м. Коломия)»
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Філатов, Дмитро Олегович
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Хмельницький національний університет
Анотація
Розглянуто теоретико-методичні основи управління якістю обслуговування
у закладах ресторанного господарства. Розкрито сутність якості продукції та
послуг. Досліджено процес управління якістю продукції та послуг в процесі
обслуговування.
З метою проведення аналізу рівня якості Кафе-піч «Запіканто» виконано
аналіз сучасного ринку ресторанних послуг України. Проведено аналіз діяльності
Кафе-піч «Запіканто». Здійснено оцінку рівня якості обслуговування Кафе-піч
«Запіканто». Зроблено відповідні висновки щодо подальшого розвитку закладу.
Для удосконалення управління якістю надання послуг у закладі харчування
«Кафе-піч «Запіканто» в роботі представлено комплекс управлінських рішень
підвищення ефективності якості обслуговування. Запропоновано розробку
внутрішніх стандартів обслуговування підвищення якості культури
обслуговування шляхом підвищення кваліфікації працівників.
Опис
Ключові слова
073 Менеджмент, якість, якість обслуговування, кільтура обслуговування, управління, заклад харчування, продукція ресторанного господарства, послуги
Бібліографічний опис
Філатов Д. О. Управління якістю надання послуг у закладі харчування «Кафе-піч «Запіканто» (м. Коломия)» : дипломна робота магістра : 073 Менеджмент / Д. О. Філатов ; Хмельниц. нац. ун-т. – Хмельницький, 2022. – 69 с.